Il termine Sìsini, nella lingua sarda, indica il cigno. Tale nome ben rappresenta l’eleganza di questo vino ottenuto in purezza dalle uve Nuragus coltivate nei nostri vigneti situati nel cagliaritano. Proprio con questo antico vitigno è cominciata, negli anni venti, l’esperienza enologica di “Evaristiano”. Sapido e avvolgente, di indiscutibile fascino e freschezza, Sìsini è l’espressione del carattere mediterraneo tipico del luogo in cui nasce.